OSTRICA, ROGNONE, LATTICELLO AL POLLINE, LEVISTICO
14
SGOMBRO SHIMESABA, SCAROLA FERMENTATA, ARINGA AFFUMICATA, WASABI, ACETOSA
15
SEPPIA, NERO, PISELLI, YUZUKOSHO, KEFIR, ALGA CODIUM
15
CALAMARETTI, GRASSO DI PICCIONE, FAVE, AGLIO NERO, SALSA PONZU
DI ALBICOCCHE
15
LATTUGHINO, PINOLI, UMEBOSHI, ZABAIONE DI OLIVE TAGGIASCHE
14
MELANZANA, PESCHIOLE, CHORON DI POMODORINI CONFIT, MANDORLA
14
DITALINI, PICCIONE CONFIT,
RUCOLA SELVATICA, CANESTRATO
DI PECORA
18
CERVELLO, FOGLIE DI SENAPE IN SALAMOIA, SENAPE IN GRANI, ORIGANO
15
PICCIONE, COZZE, ARMELLINE, FINOCCHIETTO
26
Se si desidera in aggiunta:
CHAWANMUSHI, RIGAGLIE GLASSATE, TUORLO D'UOVO, PEPE SANSHO
6
NESPOLE, ALGA KOMBU, ORZO
10
PESCA, IBISCO, ROBIOLA, MAIS
10
STECCO GELATO AL LIEVITO DI BIRRA, GIANDUIA, POLVERE DI CARCIOFO
10