Bites | Eat

CINQUE bites
‍€70

SETTE bites
€90

Tutti i bites salati
€135

Tutti i bites (inclusi i dolci)
€155

Tre calici
‍€30

Cinque calIci
€50
‍
Tre calici di sake
‍€35

OSTRICA, ROGNONE, LATTICELLO AL POLLINE, LEVISTICO
14
‍
SGOMBRO SHIMESABA, SCAROLA FERMENTATA, ARINGA AFFUMICATA, WASABI, ACETOSA
15
‍
SEPPIA, NERO, PISELLI, YUZUKOSHO, KEFIR, ALGA CODIUM
15

CALAMARETTI, GRASSO DI PICCIONE, FAVE, AGLIO NERO, SALSA PONZU
DI ALBICOCCHE
15

LATTUGHINO, PINOLI, UMEBOSHI, ZABAIONE DI OLIVE TAGGIASCHE
14
‍
MELANZANA, PESCHIOLE, CHORON DI POMODORINI CONFIT, MANDORLA
14

DITALINI, PICCIONE CONFIT,
RUCOLA SELVATICA, CANESTRATO
DI PECORA
‍18
‍
‍ CERVELLO, FOGLIE DI SENAPE IN SALAMOIA, SENAPE IN GRANI, ORIGANO
‍15

‍ PICCIONE, COZZE, ARMELLINE, FINOCCHIETTO
26
Se si desidera in aggiunta:
CHAWANMUSHI, RIGAGLIE GLASSATE, TUORLO D'UOVO, PEPE SANSHO
6

NESPOLE, ALGA KOMBU, ORZO
10

PESCA, IBISCO, ROBIOLA, MAIS
10

STECCO GELATO AL LIEVITO DI BIRRA, GIANDUIA, POLVERE DI CARCIOFO
10

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